FOGGY FJORD
OURS Á VAPEUR
Une interprétation audacieuse de la bière vapeur classique, Foggy Fjord repose sur une base maltée riche, rehaussée par un caractère houblonné frais et terreux.
Fermentée avec la levure K.22 Stalljen à une température fraîche de 15 °C (59 °F), elle offre un corps doux et équilibré, avec des notes de caramel toasté et une touche de mystique nordique.
La tradition rencontre l’innovation.
Levure : K.22 Stalljen
À propos de la bière
Style :
Temps d’ébullition :
Volume de brassin :
Densité initiale :
Densité finale :
Teneur en alcool (ABV) :
IBU (Tinseth) :
SRM (Morey) :
Caractéristiques de la bière
Nordic Steam Beer
60 min
20 L (fermentor)
1.050
1.012
5.1%
38.7
10.6
FERMENTABLES
Fermentable
Montant
le projet de loi %
Maris Otter Pale Malt
Munich Light 10L
2.70 kg
58.7%
1.00 kg
21.7%
Crystal 60L
CaraMunich 1
Flaked Barley
0.30 kg
0.30 kg
6.5%
6.5%
0.30 kg
6.5%
HOPS
Variété
Quantité
Northern Brewer 7.8 AA
Northern Brewer 7.8 AA
Northern Brewer 7.8 AA
Northern Brewer 7.8 AA
30 g
10 g
10 g
15 g
Utiliser
Bouillir
Bouillir
Bouillir
Houblon sec 15°C/59°F
Time
60 min
15 min
5 min
4 jours
DIRECTIVE DE BRASSAGE
Temp
Temps
Repos protéiné 15L
Repos de saccharification
Barbotage 14 L
52°C/126°F
15 min
64°C/147°F
60 min
75°C/167°F
60 min
LEVURE
K.22 Stalljen Organic 7 g
Montant:
Attenuation avg:
2 chacun
75%
Température de fermentation
Flocculation:
15°C/59°F
Haut
Instructions
Nous vous recommandons d'oxygéner le moût avant d'ensemencer le moût, soit avec une pierre à oxygène, soit en secouant vigoureusement le fermenteur pendant quelques minutes. Saupoudrez la levure directement sur le moût. Nous recommandons toujours l'utilisation d'un nutriment pour levures afin de garantir une croissance saine, d'améliorer l'atténuation, de réduire les arômes indésirables et de favoriser une fermentation homogène. Santé !