酵母セレクター

ほとんどのビールスタイルには果実味の程度があり、酵母セレクターでは果実味を低から高までの範囲で示しています。果実味は発酵温度と密接に関連しているため、選んだビールスタイルの特徴を得るために推奨される発酵温度の範囲も表示しています。一般的に、発酵温度が高いほどビールに果実エステルの風味が強くなります。